Seznamte se s …Janou Sobotkovou, obchodní zástupkyní v telekomunikační společnosti O2, kde s odskoky na mateřskou dovolenou pracuje kolem 13 let, a vášnivou cukrářkou, která ráda peče dorty nejen pro své kamarády. S Janou se známe už přes 12 let a pamatuji si dokonce na naše první setkání, kdy jsem nastoupila do stejné firmy asi 1 měsíci po ní. Přišla za mnou a řekla mi, že pokud budu chtít s něčím pomoci, ať se na ni obrátím. Myslím, že v dnešní době je to docela neobvyklé. Vždy se mi na ní líbilo, že byla a stále je temperamentní a kreativní. Takže mne vůbec nepřekvapilo, že se tato energická maminka dvou děvčátek vrhla do pečení dortů a k tomu všemu si přidala vedení malých fotbalistů v FK Dukla Praha. Možná se vám bude zdát Janin příběh příliš obyčejný, ale kolikrát jste si třeba říkali, že byste rádi začali péct dorty a nikdy jste to nezkusili.

Jak by ses představila čtenářům Chilli&Chocolate?

Před 4 roky jsem dostala k 30. narozeninám poukaz na pečení a zdobení dortů pro začátečníky, a tím začal můj příběh.

INSPIRACE

Jak ses vlastně dostala ke své sladké práci? Musela jsi absolvovat nějaké kurzy?

Tatínek byl můj veliký kuchařský vzor. Vařil výborně a já jsem se do kuchyně prakticky nedostala. Co nikdy neměl rád, bylo pečení sladkého. Mě to naopak velmi lákalo. Maminka byla 25 let hospodářka v mateřské školce. Kurzů jsem absolvovala nespočet, ale hlavním učitelem v mé kuchařské kariéře byl kanál Youtube.

Kdy jsi upekla první dort a jak vypadal?

Už jako malá jsem pokoušela o první korpusy, ale opravdu první potahovaný dort jsem upekla pro syna mé nejlepší kamarádky asi před 4 roky. Byl to tuším dort parkoviště a můj manžel ho tak zkritizoval, že jsem ho dělala 2x 🙂

Určitě sleduješ módní trendy. Které teď vládnou v cukrařině?

Řekla bych, že ustupuje trend fondánových dortů. Potahová hmota obecně lidem moc nechutná. Momentálním hitem je bílkovo-máslový krém. Obecně platí názor, že těžké krémy z másla nejsou chutné. Opak je pravdou, kdo nezkusil, nepochopí, o jakou slast se připravuje.

Máš dost nevšední dorty a nebojíš se nejšílenějších nápadů. Přijde mi, že tvoji klienti si docela vymýšlí. 🙂 Které Tě baví nejvíc?

Baví mě, když mi zákazník dá volnou ruku. Pravda je, že moji zákazníci jsou přátelé a známí, takže většinou vím, co se jim líbí. Miluji stínované, bláznivé a nevšední dorty i čisté linie.

Kde bereš inspiraci pro své dorty?

Většinou z internetu. Pokud například vytvářím svatební dort, tak si inspiraci beru z kytice nevěsty.

Jaký je největší, nejobtížnější nebo nejexotičtější kousek, který Ti vznikl pod rukama?

Byl to 3D dort alá tekoucí mléko z hrníčku. Zároveň v roce 2016 jsem se účastnila soutěže o svatební dort roku 2016 v kategorii amatéři. Skončila jsem na 12. místě z 28. Dort jsem připravovala téměř 14 dní a byla to pro mě velká zkušenost. Už jsem se však žádné další soutěže nezúčastnila.

Jak dlouhou v průměru trvá jeden dort i se zdobením?

Jednoduchý dort kolem 15. hodin a složitější, větší dorty 30 hodin i víc.

Je něco, co bys nezvládla nebo se výzev nebojíš?

Nemám ráda svatební mini koláčky a mini zákusky. Výzev se ale nebojím.

Myslíš si, že každý cukrář musí mít uměleckou duši?

Rozhodně musí. Já sama jsem 8 let navštěvovala různé výtvarné kroužky a uměleckou školu jako doplněk k základní škole.

Co bys doporučila začínajícím hospodyňkám, které se na svůj první dort teprve chystají?

Aby si dobře rozmyslely, zda do toho chtějí jít. Je to totiž taková příjemná droga, která bere hodně času rodině. Já mám sama velice hodného manžela, který mě podporuje.

FIT

Jak se udržuješ v kondici? Oblíbený sport, účinná dieta a nějaká zdravá vychytávka?

Diety držím prakticky od puberty. Nekonečný koloběh. Jako druhý koníček jsem si před 3 roky zvolila pomoc se sportováním mé starší dcery.

Jsi vedoucí týmu v FK Dukla Praha. Jak ses k této práci dostala a co to obnáší?

Pomáhám nabírat nové malé fotbalistky, snažím se pomoci s běžným fungováním týmu, tak aby trenéři měli prostor pro trénování. Moc mě to baví a naplňuje. Udělala jsem si dokonce trenérskou licenci typu C, a pokud hlídání umožní, tak se jednou v týdnu učím trénovat. Musím říct, že se kolem tohoto koníčku nabalila skvělá parta rodičů a já mám vždycky radost, když s nimi jsem. Je to velký relax.

GURMÁN

Jaká je tvoje oblíbená kuchyně? Vaříš ráda? Tvůj gastronomický zážitek, na který nemůžeš zapomenout? Tvoje tipy na oblíbené restaurace?

Nevařím ráda, přiznám se. Můj největší gastronomický zážitek byla naše cesta s manželem po Jamajce, kdy jsem ochutnala pokrmy z ryb, které mi opravdu velice chutnaly. Bohužel bych spíše já potřebovala poradit, kam v Praze za dobrým jídlem. 🙂 Až děti odrostou, tak doufám s manželem budeme chodit po dobrých restauracích.

Pečeš dorty. Tady se nabízí jedna otázka. Jak jsi na tom ty sama „ujíždíš“ na sladkém?

Dorty už opravdu nemám ráda, ale ráda si pochutnám na něčem lehkém s ovocem. Například moje oblíbená cukrárna je Ovocný světozor a jejich míchaná zmrzlina banán-jahoda.

 

TRAVEL

Jaký máš vztah k cestování? Máš oblíbené místo, město a nějakou vysněnou destinaci?

S manželem bychom rádi podnikli tři velké cesty. První by měla být měsíční cesta po USA. Druhý výlet doufám bude po Africe. Velikým snem mého muže je Japonsko, a to bychom rádi absolvovali bez dětí.

OSOBNÍ

Co si budeme nalhávat, mateřská dovolená není žádná dovolená. Jani, řekni mi, kde na to všechno bereš čas? Mnoho lidí má zafixované, že pokud se matka věnuje tolika koníčkům, musí šidit něco jiného. Je to tak?

Asi ano, šidím sama sebe. Ráda bych sportovala, ale už na to nemám sílu. Nicméně mateřská mě moc bavila.

Řekla sis někdy, že to nezvládneš?

Ano, častokrát.

Máš při tom všem vůbec čas na sebe?

Nemám a myslím, že si to dělám sama. Kdybych ubrala na pečlivosti v uklízení domácnosti, měla bych více času, ale moc mi to nejde. Teď jsem nastoupila do nového zaměstnání, a tak jsem dorty musela na čas uložit ke dnu. Pevně doufám, že třeba v důchodu anebo když budou děti starší, tak se k nim zase v plné parádě vrátím.

Co bys poradila všem, kteří mají sen a bojí se za ním jít?

Je nutné mít partnera, který Váš koníček respektuje a nevadí mu. Pokud by takto časově náročný koníček měl ovlivňovat vztahy v rodině, tak to nemá smysl. Zároveň je to celkem náročné i na finance ze začátku. Toto je nutné vzít v úvahu.

Prozradíš nám na sebe nějakou osobní věc?

Nastupuji zpátky do práce a musím se přiznat, že se celkem této změny bojím. Bojím se také o svoji druhou dceru, jak zvládne nástup do školky.

Jaký je tvůj životní sen? Co tě nejvíc v životě inspiruje?

Můj životní sen je klidná a šťastná rodina. Ráda bych měla finanční pohodu a hodně cestovala s celou rodinou.

Chceš Jani na závěr něco dodat?

Na závěr bych ráda tímto způsobem poděkovala Renému, který jako můj letitý přítel se jednoho dne bez varování zjevil u mých dveří a jen tak zadarmo mi daroval výkonný mixér, který denně používám a obrovsky mi pomohl v mé dortové kariéře. Nikdy na to nezapomenu. Děkuji René.

Co bys vzkázala čtenářům blogu Chilli&Chocolate?

Člověk míní, život mění.

Líbil se vám článek? Budu ráda, když o něm dáte vědět dalším…